Vins Saint-Véran Domaine Des Cras - Les Saveurs du Temps - 2011

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Les Saveurs du Temps" 2011 du Domaine Des Cras est un vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2011 offre une belle représentation de son terroir, avec un vin qui allie finesse et complexité aromatique. Bien que la fiche ne mentionne pas de pratique viticole spécifique ou de certification bio, le domaine met certainement l'accent sur une vinification soignée pour exprimer toute la richesse du terroir.

La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement calcaires avec des marnes, ce qui donne aux vins une minéralité subtile et élégante. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, reconnue pour ses terroirs distinctifs appelés climats, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins produits.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Véran s'accorde harmonieusement avec des plats à base de poissons et fruits de mer. Un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées seraient des choix excellents pour sublimer ce vin. Vous pourriez également l'associer avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné, typique de la région.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes délicats de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles notes florales. Assurez-vous de le servir dans un verre à vin blanc de forme évasée pour favoriser une belle aéation.