Vins Saint-Véran Domaine Roure Michel & Fils - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2020 du Domaine Roure Michel & Fils est un vin blanc issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée met en lumière le cépage roi de la région, le Chardonnay. Les vieilles vignes confèrent une profondeur et une complexité aromatique remarquables, tandis que le millésime 2020 se révèle particulièrement prometteur avec une belle concentration de saveurs. Sous l'influence du terroir calcaire du Mâconnais, ce vin développe des arômes de fruits à chair blanche et d'acacia, accompagnés de subtiles notes minérales.

Le Mâconnais, où est produit ce Saint-Véran, fait partie intégrante de la région viticole de Bourgogne, réputée pour ses terroirs variés et son climat continental. Le climat de la région est caractérisé par des hivers frais, des étés chauds et secs, ce qui est idéal pour la maturité des raisins Chardonnay. Par ailleurs, les sols principalement calcaires contribuent à l'élégance et à la minéralité des vins blancs de la région, en leur apportant finesse et pureté aromatique.

En matière d'accords mets-vins, le Saint-Véran 2020 s'harmonise parfaitement avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille des plats de poissons tels qu'un filet de dorade à la plancha ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Des volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, sont également de parfaits compagnons, tout comme les fromages blancs à pâte molle, tels qu'un chèvre affinée ou un camembert.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi frais, mais pas trop froid, afin de ne pas masquer ses arômes délicats. Une température de service de 10-12°C sera idéale pour apprécier pleinement ses nuances et sa finition élégante. Prendre le temps de le savourer dans un verre à vin blanc approprié en révélera toute la subtilité et la richesse.