Vins Saint-Véran Domaine Roure Michel & Fils - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Roure Michel & Fils est un vin blanc d'exception provenant de la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Chardonnay, bénéficiant d'une vieilles vignes qui apportent une concentration et une profondeur aromatique singulières. L'année 2022, marquée par un climat favorable, assure une belle maturité des raisins, conférant au vin une palette aromatique riche. Le terroir calcaire de cette région prestigieuse, allié aux techniques de vinification traditionnelles, sublime l'élégance et la minéralité du vin. Le Domaine Roure Michel & Fils, réputé pour son histoire et son savoir-faire, continue de perpétuer l'authenticité et la qualité exemplaire des grands vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Saint-Véran, des accords mets-vins judicieusement choisis sont essentiels. Optez pour des poissons grillés ou préparés avec des sauces légères, tels qu'un turbot au beurre blanc. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, se marieront également divinement grâce à la fraîcheur et au caractère minéral du vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse aux morilles révélera toute la finesse et la complexité de cette cuvée, créant une harmonie gastronomique typiquement bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage d'une heure peut révéler des arômes plus complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la brillance et la teinte jaune pâle du vin, puis prenez le temps d'humer les arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, le vin se dévoile rond et équilibré, avec une finale vive et minérale. Respectez ces étapes pour une expérience de dégustation optimale.