Vins Saint-Véran Domaine La Charmeraie - le Poisard - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc, Cuvée le Poisard 2023 du Domaine La Charmeraie, est un Saint-Véran issu du Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin présente un profil sec, typique de son appellation. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel, avec une belle expression aromatique, marquée par des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité, héritage d'un terroir unique. Ce vin est vinifié avec soin pour préserver la fraîcheur et la pureté du raisin, ce qui en fait un excellent ambassadeur des vins blancs bourguignons.

Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires prédominants dans cette région offrent un terrain idéal pour le Chardonnay, apportant richesse et complexité à ces vins. L'histoire viticole du Mâconnais est ancienne, marquée par une tradition de haute qualité et des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour souligner les caractéristiques de ce Saint-Véran, je vous recommande de l'associer avec des plats qui sauront révéler sa fraîcheur et sa complexité. Un poisson grillé, comme le bar ou la dorade, accompagné d'une sauce au beurre citronné, se mariera harmonieusement avec ce vin. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seraient également de très bons compagnons. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre frais tel qu'un Crottin de Chavignol.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe avant de servir pourrait également profiter à sa jeunesse, en libérant toutes ses nuances aromatiques.