Vins Saint-Véran Coteaux des Margots - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du domaine Coteaux des Margots est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Saint-Véran AOC, dans le Mâconnais, en Bourgogne. Cette région est réputée pour produire des Chardonnay élégants et expressifs. Le millésime 2023 est prometteur, offrant un vin qui associe à la fois fraîcheur et complexité, grâce à un terroir riche en argile et calcaire. Ces sols sont idéaux pour le Chardonnay, conférant au vin des arômes de fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, avec des nuances minérales et une subtile touche florale. La vinification, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet d'obtenir un vin d'une belle vivacité, avec une finale légèrement citronnée et rafraîchissante.

La région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui offre des conditions optimales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine et la Bourgogne est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, en particulier ceux issus du Chardonnay.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2023, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement. Vous pouvez aussi envisager un poisson blanc grillé ou un risotto aux légumes verts. Pour rester dans la tradition régionale, un fromage de chèvre comme le Mâconnais AOP serait un choix judicieux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur. Une ouverture de la bouteille environ trente minutes avant la dégustation peut également permettre aux arômes de mieux se déployer.