Vins Saint-Véran Domaine Chêne - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Prestige 2020 du Domaine Chêne est un élégant vin blanc de Bourgogne. Produit dans le Mâconnais, il est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2020 offre des conditions idéales avec des raisins bien mûrs, grâce à un climat estival chaud et sec, apportant au vin une belle concentration et une complexité aromatique. Le terroir du Mâconnais, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin son caractère minéral distinctif et sa vivacité rafraîchissante. La vinification soigneuse du Domaine Chêne met en avant la pureté du fruit et la finesse de l’appellation, avec une fermentation souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et des notes d'élevage légères pour complexifier la structure.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, propice à la culture du Chardonnay, lui permettant d'exprimer sa richesse et sa diversité. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une terre viticole renommée, offrant des vins accessibles qui allient élégance et typicité.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des mets qui mettent en valeur sa subtilité et sa minéralité. Il se mariera merveilleusement avec des huîtres fraîches, des poissons grillés ou en sauce légère comme une truite aux amandes. Des plats traditionnels de la région accompagneront également sa fraîcheur, tels que les escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse rôtie. Pour les amateurs de fromages, un chèvre frais ou mi-sec accentuera la minéralité du vin.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa fraîcheur. Servi trop froid, ses arômes pourraient être masqués ; trop chaud, sa vivacité risquerait de s'atténuer. Laissez-le s'exprimer dans un verre généreux pour en savourer toute la complexité.