Vins Saint-Véran Domaine Gaillard - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Saint-Véran 2022 du Domaine Gaillard, un vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin repose sur le cépage Chardonnay, le roi des cépages blancs bourguignons, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer les caractéristiques du terroir. Le millésime 2022, souvent marqué par une belle maturité en Bourgogne, promet un vin riche en arômes et en complexité. Dans le Mâconnais, le terroir se compose principalement de sols calcaires qui confèrent une minéralité distinctive aux vins. La vinification de ce Saint-Véran est généralement traditionnelle, privilégiant une fermentation en cuve pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec parfois un passage en fût de chêne pour ajouter complexité et rondeur.

La région du Mâconnais est située à l'extrême sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour la culture du Chardonnay. Les hivers y sont généralement froids, tandis que les étés sont chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Cette région viticole est riche en histoire, avec des vignobles cultivés depuis l'époque romaine.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes. Des poissons grillés ou des volailles à la crème sublimeront également ses arômes délicats. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre de Mâcon.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa texture élégante. Ce Saint-Véran promet un moment de dégustation raffiné, typique de la Bourgogne.