Vins Saint-Véran Maison Orcia - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2017 de la Maison Orcia est un vin blanc de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Saint-Véran AOC, située dans le Mâconnais. Ce vin est principalement élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux suivi d'un été chaud, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir de Saint-Véran se caractérise par des sols calcaires qui confèrent au chardonnay sa minéralité et sa fraîcheur typique. La vinification en Bourgogne est souvent traditionnelle, avec un élevage en cuve ou en fûts de chêne pour enrichir la palette aromatique du vin.

La région du Mâconnais, située à l'extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale. Les étés chauds et les hivers relativement froids sont idéaux pour le chardonnay, lui permettant d'exprimer complexité et finesse. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à l'époque romaine, avec des pratiques viticoles profondément enracinées et un souci constant de qualité.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2017, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la texture et la saveur se marient parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. De plus, il s'harmonisera bien avec une volaille rôtie à la crème ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Les plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la crème seraient également un choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier au mieux ses arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et sa finale légèrement beurrée. Cette température permettra au vin de livrer toute sa fraîcheur et son élégance en bouche.