Avis Viniou
Le Saint-Véran 2020 "Les Ombrelles" est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Le cépage principal utilisé pour élaborer ce vin est le Chardonnay, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un ensoleillement généreux et une vendange précoce, conférant au vin une belle maturité et une acidité bien équilibrée. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires, apporte au Saint-Véran une minéralité distinctive et une élégance caractéristique des vins de cette appellation.
La région du Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes grâce à sa proximité avec la Vallée de la Saône. Cela permet aux vignes de profiter d'une chaleur prolongée pendant les jours d'été, propice à la maturation idéale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, avec une riche tradition qui a perduré à travers les siècles.
Pour sublimer ce Saint-Véran 2020, je recommande de l'accompagner de plats à base de poisson ou de fruits de mer. Un filet de sole meunière ou des huîtres fraîches se marieront parfaitement avec les notes florales et citronnées du vin. Pour une association régionale, le fromage de chèvre local, tel que le Mâconnais AOP, révélera la belle acidité et la texture onctueuse de ce Chardonnay.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Saint-Véran, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa structure harmonieuse, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. N'hésitez pas à le carafer rapidement si vous souhaitez libérer plus rapidement ses arômes après ouverture.
