Vins Saint-Véran Domaine Des Poncétys - Au Clos du Château - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Des Poncétys, situé dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Au Clos du Château 2017 un vin blanc d'exception. Issu de l'appellation Saint-Véran AOC, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région du Mâconnais. Le millésime 2017 est réputé pour avoir bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que le vin ne soit pas certifié bio, il est vinifié avec soin pour exprimer au mieux son terroir.

La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, est reconnue pour ses climatologues tempérés et influencés par des étés chauds et secs. Les sols calcaires de la région apportent aux vins une minéralité distinctive qui se manifeste dans leur texture et leur finesse. Le Mâconnais, avec son histoire riche en viticulture remontant à l'époque romaine, est une région où tradition et savoir-faire s'allient pour produire des vins d'une grande élégance.

Pour accompagnement, ce Saint-Véran se marie à merveille avec des plats à base de poisson ou de viande blanche. Pensez aux coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une émulsion au beurre blanc, ou à un poulet à la crème et aux morilles. Les fromages locaux, comme le Comté affiné, révèlent également toute la complexité et le raffinement de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits à chair blanche et ses notes florales. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant service afin de libérer toutes ses fragrances délicates et de profiter de son potentiel aromatique au mieux de sa forme.