Vins Saint-Véran Au Coeur des Roches - 2024

Avis Viniou

Le "Saint-Véran AOC 2024" du domaine "Au Coeur des Roches" est un vin blanc sec issu de la région de Bourgogne, et plus particulièrement de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Il se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, tels que la pêche et la poire, associés à des notes florales délicates et parfois une touche minérale. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique qui font la réputation de cette appellation.

La région viticole du Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols calcaires et argileux de la région contribuent à la minéralité et à la structure des vins. Saint-Véran, voisin du célèbre Pouilly-Fuissé, est une appellation relativement jeune, mais elle a su se faire un nom grâce à ses vins accessibles et élégants.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Véran 2024 s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, comme un filet de saumon grillé ou une dorade au four. Il accompagne également à merveille des crustacés, notamment des crevettes ou des crabes. Côté fromages, misez sur un fromage de chèvre affiné ou un Comté jeune pour révéler toutes les subtilités du vin. Pour une touche régionale, vous pouvez le servir avec un coq au vin blanc ou une volaille de Bresse à la crème.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ainsi, il révèlera toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pensez à le sortir du réfrigérateur environ une demi-heure avant de le déguster pour qu'il s'exprime pleinement.