Vins Saint-Véran P. Ferraud & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2020 de P. Ferraud & Fils est un vin blanc issu du prestigieux terroir du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. La vendange de 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un millésime équilibré, alliant fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Véran confère à ce vin une belle minéralité, rehaussée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification est soignée, respectant le caractère du fruit tout en permettant au Chardonnay de s'épanouir pleinement.

La Bourgogne est une région viticole reconnue mondialement pour ses vins de haute qualité. Le Mâconnais, sous-région au sud de la Bourgogne, profite d'un climat continental tempéré. Les hivers sont froids et les étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, principalement composés de calcaire, argile et parfois marne, apportent complexité et finesse aux vins produits.

Ce Saint-Véran se marie idéalement avec des mets raffinés. Il sublimera des plats de poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de bar au beurre blanc ou une truite meunière. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, constituent également un excellent accord. Pour une alliance régionale, accompagnez ce vin d'un poulet de Bresse à la crème ou encore d'un fromage de chèvre affiné comme le mâconnais.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la richesse aromatique du vin. Laissez-le s'aérer quelques instants dans le verre pour apprécier la complexité de ses arômes floraux et fruités. Une dégustation en milieu de bouche montrera son équilibre et sa longueur agréable, caractéristique d'un Chardonnay bien élaboré.