Vins Saint-Véran EARL Gilles Morat - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Prestige 2021 de l'EARL Gilles Morat est un vin blanc sec élaboré dans la région du Mâconnais en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses Chardonnay de grande qualité. Ce vin est issu d'un cépage 100% Chardonnay, confidentiel mais significatif du terroir bourguignon où il est cultivé. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques variées, marquées par des gelées printanières et un été frais, ce qui a conduit à une vendange un peu tardive mais prometteuse en termes de fraîcheur et de vivacité. La vinification, bien que non spécifiée, est probablement traditionnelle, privilégiant l'expression pure du fruit et du terroir, typique des approches en Bourgogne.

La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, est connue pour son climat continental modéré. Elle bénéficie à la fois de l'influence des vents d'ouest doux et tempérés et des conditions plus sèches de l'est. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire et de marne, offrant un excellent drainage et une richesse minérale qui se reflète dans la complexité des vins. Le Saint-Véran est une appellation réputée pour ses vins frais et minéraux, souvent avec de belles notes d'agrumes et de fleurs blanches.

Pour sublimer ce Saint-Véran Cuvée Prestige 2021, on pourra l'associer à des plats tels qu'une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet ou un fromage de chèvre affiné comme le Charolais. Ce vin accompagne également à merveille les fruits de mer et les crustacés, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques.

Le Saint-Véran Cuvée Prestige se révèle au mieux lorsqu'il est dégusté à une température de 10-12°C. Cette température permet d'apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité sans masquer sa délicate structure. Les saveurs et les arômes du vin s'exprimeront ainsi pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale.