Avis Viniou
Le Saint-Véran AOC "Les belles roches" 2023 est un vin blanc de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Issu principalement du cépage Chardonnay, il reflète l'expression pure et élégante de ce raisin dans cette partie de la Bourgogne. Le millésime 2023 laisse présager une belle fraîcheur et une finesse aromatique, caractéristiques des vins jeunes de cette appellation. Le terroir de Saint-Véran est constitué de sols calcaires, propices à l'épanouissement du Chardonnay, conférant au vin des notes minérales subtiles et une belle tension. Quant à la vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas indiqués, un passage en cuve inox est souvent privilégié ici pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.
La région du Mâconnais se distingue par son climat semi-continental, offrant à la fois des hivers froids et des étés chauds. La position géographique de cette région au sud de la Bourgogne permet ainsi aux vignes de recevoir une excellente exposition au soleil, essentielle pour le développement des arômes des raisins. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une région viticole de premier choix, réputée pour ses vins blancs d'une grande élégance.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Saint-Véran s'harmonise parfaitement avec des plats de la région tels que le poulet à la crème de Bresse ou les escargots de Bourgogne. Il accompagnera également des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un plateau de fromages affinés comme un chèvre du Mâconnais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Véran à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement et à sa texture élégante de révéler toute sa complexité. Un carafage léger peut aussi s'avérer bénéfique pour l'oxygénation des arômes.
