Vins Saint-Véran Domaine Demur - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2014 du Domaine Demur est un vin blanc sec offrant une belle expression des raisins de Chardonnay, typiques de la région du Mâconnais. Ce millésime possède une fraîcheur délicate et une richesse aromatique significative, bénéficiant de la combinaison de son terroir et d'une exposition favorable. La vinification soigneusement conduite par le domaine permet de préserver la personnalité du vin, soulignant sa vivacité ainsi que ses arômes fruités et floraux, caractéristiques des bons crus de la région.

Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses collines ondulantes et son climat légèrement plus chaud que le reste de la région, ce qui favorise la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, majoritairement calcaires, apportent une minéralité subtile aux vins qui y sont produits, et le Saint-Véran ne fait pas exception. Cette région viticole est également dotée d'une riche histoire, avec des pratiques viticoles qui remontent à l'époque romaine, renforçant ainsi la tradition et le savoir-faire des producteurs locaux.

Pour sublimer ce Saint-Véran 2014, envisagez des accords classiques avec des plats tels qu'une volaille de Bresse à la crème, un filet de sandre au beurre blanc ou même des escargots de Bourgogne. Sa fraîcheur et ses notes minérales se marieront également harmonieusement avec des fromages de chèvre frais ou un Comté affiné, typiques de la région.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Véran légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Prenez soin de le verser dans un verre à vin blanc pour apprécier toute sa palette aromatique et son élégance.