Vins Saint-Véran Arnaud Baillot - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2019 d'Arnaud Baillot est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais, en Bourgogne, une zone réputée pour ses magnifiques chardonnays. Ce millésime 2019 se caractérise par un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le terroir de Saint-Véran est constitué de sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse au vin. La vinification traditionnelle en cuves permet de conserver toute la fraîcheur du fruit, avec des notes subtiles de pomme verte, de poire, et une pointe d'agrumes, typiques des chardonnays de qualité de cette région.

La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturité parfaite des raisins. Cette région a une longue histoire viticole, réputée pour produire certains des vins les plus élégants et raffinés de France. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, preuve d'une expertise profondément enracinée.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Pensez à des accords avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ou encore avec des poissons grillés tels qu'un saumon. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais, constituent aussi un excellent complément.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités et d'apprécier sa vivacité. Pensez à le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de le déguster afin qu'il atteigne cette température idéale.