Vins Saint-Véran Jean Loron - Les Ombrelles - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Les Ombrelles 2020 du Château Jean Loron est issu de l’appellation Saint-Véran, située au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat généreux offrant à la fois concentration et fraîcheur. Ce vin est le fruit d’une vinification soignée, qui vise à sublimer l’expression du terroir calcaire argilo-siliceux, typique de la zone. La Cuvée Les Ombrelles allie ainsi des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), de fleurs blanches et une trame minérale raffinée, avec des nuances de beurre frais et de noisette qui apportent de la complexité.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ce climat garantit une maturité optimale pour le Chardonnay, qui s’exprime ici avec élégance et vivacité. Les sols sont essentiellement composés de marnes, calcaires et argiles, favorisant la fraîcheur et la minéralité des vins. Saint-Véran, reconnu en appellation depuis 1971, est réputé pour produire des blancs tout en finesse, équilibrés entre richesse aromatique et tension.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Véran 2020 se prête parfaitement à des plats délicats comme les poissons grillés, les fruits de mer, ou une blanquette de veau à l’ancienne. Les spécialités régionales telles que le poulet de Bresse à la crème ou les escargots de Bourgogne mettront également en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Au moment de la dégustation, il sera idéalement servi entre 10 et 12°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa belle tension. Une légère aération peut également permettre de révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin exprime tout son potentiel jeune mais peut aussi se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.