Vins Saint-Véran Meursault Couturier - Au Clos du Château

Avis Viniou

La cuvée Au Clos du Château, élaborée par la maison Meursault Couturier, est un vin blanc sec originaire de l'appellation Saint-Véran, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, non millésimé, provient principalement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec élégance la minéralité et la finesse des terroirs bourguignons. Les parcelles sélectionnées bénéficient d’un microclimat optimal, et on retrouve souvent une vinification précise qui privilégie la pureté du fruit et l’expression du sol, sans excès de bois, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin. Le Clos du Château évoque généralement un profil aromatique marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une belle touche minérale, signature du terroir calcaire.

Le vignoble de Saint-Véran se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, une région dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine. Ici, les vignes poussent sur des collines en pente douce, avec des sols principalement composés de calcaires mêlés à de l’argile, favorisant des vins blancs d’une grande fraîcheur et dotés d’un joli relief. Le climat est davantage solaire que dans le reste de la Bourgogne, conférant aux raisins une belle maturité tout en préservant l’acidité naturelle du chardonnay.

Ce Saint-Véran s’accorde idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grises, mais excelle aussi avec un filet de sandre au beurre blanc ou une volaille de Bresse à la crème, hommage à la gastronomie locale. Plus simplement, il accompagnera avec bonheur un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais ou le Charolais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, il révélera pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et l’élégance de ses arômes, tout en gardant la gourmandise propre à son terroir. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa palette aromatique.