Vins Saint-Véran Meursault Couturier - Au Clos du Château - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Au Clos du Château" 2022 du domaine Meursault Couturier, en appellation Saint-Véran, dévoile toute la richesse des grands blancs du Mâconnais. Élaborée intégralement à partir de Chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur vibrante et sa belle pureté aromatique. Les raisins proviennent d’un terroir argilo-calcaire emblématique de la région, où les sols pierreux et bien drainés favorisent une maturité idéale du cépage. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, fait la part belle à la finesse : après un pressurage doux, la fermentation s’effectue vraisemblablement en cuves inox ou en fûts, sur lies, permettant ainsi d’exprimer à la fois la minéralité du terroir et la rondeur du chardonnay.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à légère influence méditerranéenne, avec des étés chauds et ensoleillés, idéaux pour la maturation du chardonnay. Les coteaux orientés sud/sud-est apportent une belle exposition au soleil, tandis que la diversité des sols, riche en calcaires du jurassique, confère au vin cette typicité mêlant vivacité, fruits mûrs et une agréable tension minérale. La région, longtemps réputée pour ses blancs accessibles et fruités, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour la haute qualité de certains de ses crus, comme Saint-Véran, apprécié pour ses blancs élégants et structurés.

Ce Saint-Véran 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera les crustacés, les poissons blancs grillés, un risotto aux asperges ou une volaille à la crème et aux morilles. Pour des accords plus régionaux, tentez-le avec un fromage de chèvre du Mâconnais affiné ou un jambon persillé bourguignon. Son équilibre entre fraîcheur, notes de fruits blancs et pointe d’amande se révèlera également au côté de sushis ou de plats exotiques légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Vous pourrez, si vous le souhaitez, le carafer délicatement pour lui permettre de s’ouvrir pleinement en jeunesse.