Vins Saint-Véran Domaine La Creuze Noire - Terroir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Creuze Noire signe avec sa cuvée Terroir 2023 un Saint-Véran blanc qui met en lumière toute la finesse du Chardonnay, cépage unique de l’appellation. Ce millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant un nez expressif dominé par des notes florales, de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, ainsi qu’une subtile touche minérale. La vinification privilégie l’expression du terroir, avec un élevage sur lies fines qui confère au vin une bouche ample, soutenue par une belle tension et une finale légèrement citronnée, caractéristiques recherchées des grands blancs du Mâconnais.

Le vignoble de Saint-Véran, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les hivers sont frais, les étés chauds et ensoleillés, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires riches en fossiles marins apportent à ce vin une belle minéralité qui rappelle l’élégance des crus voisins de Pouilly-Fuissé. Historiquement, le Mâconnais a su forger sa réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses blancs, révélant des vins accessibles, gourmands et authentiques, parfaits pour découvrir la diversité bourguignonne.

La fraîcheur et la vivacité de cette cuvée Terroir 2023 en font le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer, de poissons grillés ou en sauce citronnée, et de fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse à la crème ou des escargots persillés, qui sublimeront la rondeur et la touche minérale du vin.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce Saint-Véran, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe rapide peut être envisagé si le vin est dégusté jeune afin qu'il s'exprime pleinement. Il peut se déguster dès maintenant, mais gagnera en complexité après deux à trois années en cave.