Vins Saint-Véran Dutron Vigneron - Les Cras - 2006

Avis Viniou

La cuvée Les Cras 2006 du domaine Dutron Vigneron est un vin blanc sec issu du terroir de Saint-Véran, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région, ce vin bénéficie d’une belle maturité grâce au millésime 2006, qui a connu des conditions climatiques favorables à la pleine expression du fruit et à un bon équilibre entre fraîcheur et rondeur. Les sols de "Les Cras", à forte dominante calcaire, confèrent au vin une minéralité marquée, une structure précise et une intensité aromatique remarquable, tandis que des vinifications respectueuses du fruit mettent en avant l’authenticité du terroir.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la production de vins précis, élégants et empreints de fraîcheur. Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, est réputé pour ses collines baignées de soleil où les chardonnays révèlent des notes de fruits blancs, de fleurs et de noisette, avec parfois une touche saline apportée par les sols calcaires. L’appellation Saint-Véran, relativement jeune (créée en 1971), est synonyme de vins blancs charmeurs, équilibrés et dotés d’une belle minéralité.

L’expression aromatique de cette cuvée Les Cras conviendra parfaitement à des accords subtils avec les produits de la mer : un tartare de saumon, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sandre sauce beurre blanc. Plus régionalement, on l’appréciera avec une volaille de Bresse à la crème ou un chèvre frais du Mâconnais. Sa vivacité et sa complexité permettent aussi de s’aventurer vers des plats asiatiques peu épicés ou des sushis.

Il est conseillé de servir ce Saint-Véran autour de 10-12°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes et de sa texture tendue. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin exprime toute sa palette aromatique.