Vins Saint-Véran Domaine Des 3 Dames - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des 3 Dames signe ici un Saint-Véran 2022 tout en élégance, représentatif de la fraîcheur et de la finesse du Mâconnais. Exclusivement issu du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin blanc sec reflète parfaitement son terroir d’origine. Le millésime 2022 fut en Bourgogne synonyme de maturité optimale, avec des raisins récoltés à parfaite maturité grâce à une météo clémente. La vinification, menée avec précision, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en révélant une belle minéralité, marque de fabrique des meilleurs terroirs calcaires de Saint-Véran.

Le Mâconnais, situé tout au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, avec des étés chauds et ensoleillés idéaux pour le chardonnay. Les sols, mêlant argile, marnes et surtout calcaire, apportent vins blancs à la fois aromatiques, tendus et dotés d'une vivacité salivante. Cette région, historiquement très attachée à ses traditions viticoles, séduit aujourd’hui par la qualité croissante de ses vins, à la fois accessibles et authentiques.

Associé à sa grande fraîcheur, un Saint-Véran 2022 s’accorde idéalement avec des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des fromages de chèvre de la région, tel que le fameux Mâconnais AOP. Le chardonnay du Mâconnais fait également merveille avec une volaille à la crème ou une terrine de poissons, pour des accords à la fois raffinés et savoureux. Pour une touche régionale, pensez à l’accompagner d’un poulet de Bresse aux morilles ou encore de quenelles de brochet.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, servez ce Saint-Véran du Domaine Des 3 Dames entre 10 et 12°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse aromatique.