Vins Saint-Véran Domaine Patrick Monnet - Mineralis - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Patrick Monnet signe avec sa cuvée Mineralis 2022 un Saint-Véran blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Sur ce millésime récent, la fraîcheur et l’élégance caractérisent parfaitement ce vin. Ce Saint-Véran bio profite des terroirs calcaires typiques du Mâconnais, qui apportent une tension minérale et une belle vivacité au Chardonnay. La vinification se concentre sur la pureté du fruit et la préservation de l’expression du sol, tout en exempts d’intrants de synthèse afin de respecter la certification biologique. Il en résulte un vin à la robe pâle aux reflets dorés, marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de poire, avec une pointe discrète de noisette et une finale salivante.

Le Mâconnais est la partie la plus méridionale de la Bourgogne viticole. Bénéficiant d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, la région connaît des étés chauds et des automnes doux, conditions idéales pour obtenir des raisins concentrés tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols majoritairement calcaires, mêlés à des marnes et argiles, transmettent aux vins du cru une signature minérale expressive et précise. Historiquement, le Mâconnais a longtemps été reconnu comme source de vins vifs et gourmands, les meilleurs terroirs comme ceux de Saint-Véran gagnant en notoriété dans le vignoble bourguignon.

Pour accorder ce Saint-Véran Mineralis 2022, privilégiez des mets délicats qui sauront révéler sa finesse et sa minéralité. Les poissons d’eau douce, comme la truite ou le sandre, préparés avec un beurre blanc ou au four, s’harmonisent magnifiquement. Les fromages bourguignons, en particulier le chèvre frais ou le Charolais, font également de beaux compagnons, tout comme des plats régionaux tels qu'une poêlée d’escargots ou une volaille de Bresse crémée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de mettre en valeur la richesse aromatique tout en préservant la fraîcheur et la tension typiques du terroir de Saint-Véran. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement.