Vins Saint-Véran Joseph Drouhin - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2021 du domaine Joseph Drouhin est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par une climatologie contrastée, offre un vin d’une belle vivacité, avec une expression aromatique raffinée. Les vignes évoluent sur des sols principalement calcaires, dans des coteaux bien exposés profitant de l’influence bénéfique du massif du Mâconnais. La vinification, fidèle au style de la maison Drouhin, privilégie l’élégance et la pureté du fruit, avec un travail précis pour préserver la fraîcheur et la minéralité du terroir.

La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le nord de la région, favorisant une maturité optimale du Chardonnay qui ici développe des arômes de fruits blancs, de fleurs et parfois de notes subtiles de noisette ou de pierre à fusil. Le sol calcaire, typique des meilleurs terroirs du Mâconnais, confère au vin sa trame minérale et sa vivacité naturelle. La Bourgogne, riche d’une longue histoire viticole, a fait du Chardonnay un cépage d’exception, particulièrement dans ces parcelles autour du village de Saint-Vérand.

Ce Saint-Véran accompagnera avec bonheur des mets à la texture fine et aux saveurs délicates. Il se marie parfaitement avec un poisson grillé, un filet de volaille à la crème, ou encore une quenelle de brochet sauce Nantua. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une andouillette de Chablis ou avec un fromage de chèvre, comme le Charolais.

Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Cette température révélera sa fraîcheur, sa pureté et la discrète minéralité qui fait le charme des grands blancs du Mâconnais.