Vins Saint-Véran Michel Partier - du Cerf - 2024

Avis Viniou

La cuvée du Cerf 2024 du domaine Michel Partier est issue de l’appellation Saint-Véran, en plein cœur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin blanc sec met en lumière le chardonnay, cépage emblématique de la région, qui trouve ici une expression particulièrement fraîche et délicate. Vinifié traditionnellement pour préserver la pureté du fruit, ce millésime 2024 offre généralement une robe pâle aux reflets dorés, un nez délicat tout en fleurs blanches, citron et pêche, accompagné de subtiles notes d’amande et de miel. En bouche, on retrouve cette fraîcheur typique, soutenue par une belle minéralité et une finale persistante.

Le terroir de Saint-Véran bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales, offrant des conditions idéales pour la maturité du chardonnay. Les sols calcaires, parfois mêlés de marnes ou d’argiles, confèrent au vin son éclat et sa minéralité distinctive. Cette région du Mâconnais, longtemps considérée comme l’une des plus abordables et conviviales de Bourgogne, a su conserver un esprit authentique tout en proposant des vins d’une grande élégance. Son histoire viticole est riche et s’appuie sur des traditions séculaires, alliées aujourd’hui à un savoir-faire précis et respectueux du cépage.

La fraîcheur et l’élégance de ce Saint-Véran en font un compagnon idéal pour des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, mais il saura tout autant sublimer une volaille de Bresse à la crème ou des escargots persillés, plats emblématiques de la région. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages de chèvre locaux tels que le Mâconnais ou le Charolais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut également révéler toute la palette aromatique de cette cuvée jeune et généreuse.