Vins Saint-Véran Domaine La Feuillarde - Les Charmones Saint-Véran - 2020

Avis Viniou

Ce Saint-Véran 2020 « Cuvée Les Charmones » du Domaine La Feuillarde est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage emblématique de la Bourgogne méridionale : le chardonnay. Le millésime 2020, réputé pour sa maturité et sa précision aromatique, offre des vins à la fois généreux et d’une belle fraîcheur. Cultivées sur des coteaux argilo-calcaires typiques du Mâconnais, les vignes profitent d’une vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit, la pureté et la minéralité du terroir. Cette cuvée séduit par sa robe dorée et son nez qui mêle notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une discrète touche d’amande. En bouche, on apprécie sa texture ample, équilibrée par une belle vivacité et une finale élégamment citronnée.

La région de Saint-Véran, dans le Mâconnais, se distingue par ses collines ondulées, ses sols riches en calcaire et son climat à la fois continental et tempéré, qui confère au chardonnay une maturité idéale sans excès de lourdeur. Cette appellation jeune – reconnue en 1971 – incarne le renouveau des blancs du sud de la Bourgogne, alliant tradition et modernité. Le Mâconnais est aussi une terre de petites exploitations familiales engagées dans le respect du terroir, où chaque parcelle raconte une histoire unique, portée par des sols variés et une exposition généreuse.

Ce Saint-Véran s’accorde magnifiquement avec des poissons grillés, des coquillages, une truite meunière ou un risotto aux asperges vertes. On peut aussi le servir avec un fromage de chèvre affiné, typique de la région, ou un poulet à la crème et aux champignons, pour rappeler la gourmandise bourguignonne. Sa fraîcheur relèvera également la chair délicate d’un sushi ou des légumes de saison.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute sa richesse et sa finesse, contribuant ainsi à une dégustation optimale, aussi bien à l’apéritif qu’à table.