Vins Saint-Véran Stéphane Saumaize - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du domaine Stéphane Saumaize est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique de l’appellation Saint-Véran dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce millésime 2023, relativement récent, exprime la vivacité, la fraîcheur et la pureté caractéristiques des Chardonnays de la région, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche légèrement citronnée, parfois relevés de notes de noisette ou d’amande fraîche selon le travail du vigneron. La vinification, généralement en cuve inox ou foudre, privilégie ici la conservation du fruit et de la minéralité, conférant au vin une bouche tendue, élégante et cristalline, soutenue par une jolie acidité.

Le terroir de Saint-Véran est marqué par des sols majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argiles, qui apportent tension et finesse au Chardonnay. Les vignobles bénéficient d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes plus marquées que dans le nord de la Bourgogne. Cette combinaison de sols calcaires, d’expositions variées et d’un climat généreux contribue à l’identité lumineuse et fruitée des vins de l’appellation. Historiquement, la région du Mâconnais possède une longue tradition viticole, réputée dès le Moyen Âge pour ses blancs, et Saint-Véran, reconnue AOC en 1971, fait aujourd’hui partie des références majeures du sud bourguignon.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2023, privilégiez des accords avec des mets subtils et délicats. Un poisson grillé, une quenelle de brochet sauce au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore une volaille de Bresse à la crème conviendront parfaitement. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, révèleront aussi tout le charme de son expression minérale. Pour un accord purement régional, osez le jambon persillé ou une truite aux amandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Prévoyez éventuellement une légère aération pour libérer tous ses arômes. Ce Saint-Véran 2023 s’appréciera dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais pourra aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.