Vins Saint-Véran Maison Joseph Drouhin - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 de la Maison Joseph Drouhin est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de cette belle appellation du Mâconnais. Ce millésime 2022 bénéficie d’une année solaire, qui offre aux raisins une parfaite maturité, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les parcelles sont situées sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, typiques de ce secteur sud bourguignon, procurant au vin sa vivacité minérale et une belle finesse aromatique. La vinification chez Joseph Drouhin privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, avec un élevage précis souvent partiellement en foudres ou en fûts de chêne, sans excès, afin de préserver la fraîcheur et la palette aromatique naturelle du Chardonnay.

Le Mâconnais, berceau des plus beaux chardonnays du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les hivers doux, les étés chauds et les précipitations modérées favorisent une maturité optimale des raisins. Cette région s’est imposée au fil du temps pour la qualité de ses crus, longuement travaillés par des vignerons attachés à la tradition, mais ouverts à l’innovation. Saint-Véran, reconnue en AOC depuis 1971, regroupe des villages nichés autour de la Roche de Solutré et la Roche de Vergisson, dont les pentes calcaires impriment leur minéralité et leur fraîcheur aux vins.

Ce Saint-Véran 2022 se marie à merveille avec des produits de la mer raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés, voire une truite aux amandes. Il accompagne également les volailles à la crème, la quiche bourguignonne aux champignons ou encore quelques fromages régionaux, comme le chèvre sec ou le Brillat-Savarin frais, qui sauront souligner sa texture soyeuse et son acidité délicate.

Pour pleinement apprécier ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et sa typique note minérale, il est conseillé de servir ce Saint-Véran entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la complexité et la finesse de ce grand blanc bourguignon.