Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée La Grande Bruyère" 2023 des Vignerons d’Igé est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, l’unique variété autorisée dans cette appellation du Mâconnais. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, typiques des jeunes Saint-Véran. Les grappes sont récoltées à maturité optimale sur les coteaux argilo-calcaires qui confèrent au vin une finesse minérale et une belle tension. La vinification en cuves inox privilégie la pureté du fruit, mettant en valeur des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche de vigne et de citron, avec parfois une touche d’amande fraîche et une finale subtilement saline.
Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, favorisant une belle maturité du raisin, mais l’amplitude thermique permet de préserver la fraîcheur et l’équilibre du vin. Les sols sont majoritairement composés d’argiles mêlées à des bancs calcaires, hérités d’une mer jurassique, ce qui imprègne les chardonnays de notes crayeuses et d’une élégance caractéristique. La région est riche d’une histoire viticole séculaire, alliant traditions monastiques et savoir-faire paysan, et s’est fait un nom grâce à ses vins blancs ciselés, accessibles dans leur jeunesse mais parfois surprenants après quelques années de garde.
La vivacité et la finesse de ce Saint-Véran font des merveilles en accompagnement de la volaille de Bresse à la crème, des quenelles sauce Nantua ou encore du fromage de chèvre affiné typique de la région, tel que le Mâconnais. Pour des accords plus modernes, son équilibre permet également de sublimer des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou une poêlée de légumes croquants.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée "La Grande Bruyère" 2023, il est recommandé de la servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour laisser le vin s’exprimer. Si vous souhaitez le laisser évoluer, une garde de deux à trois ans permettra de révéler des notes plus complexes et légèrement miellées.
