Vins Saint-Véran Domaine Val Lamartinien - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Val Lamartinien nous propose avec ce Saint-Véran AOC 2013 un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et, plus précisément, du Mâconnais. Sur ce millésime 2013, le vin révèle une belle expression de maturité sous un profil frais et équilibré. Les sols calcaires et argilo-calcaires des coteaux de Saint-Véran confèrent à ce Chardonnay une minéralité subtile, des arômes de fleurs blanches, de pêche et de notes légèrement beurrées. Les méthodes de vinification, généralement traditionnelles pour l’appellation, valorisent la pureté du fruit et l’élégance propre au terroir, avec parfois un élevage sur lies fines qui accentue la rondeur et la complexité.

Le Mâconnais est une région viticole du sud de la Bourgogne réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols favorables à l’épanouissement du Chardonnay. Le climat y est semi-continental, mais bénéficie de certaines influences méridionales, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en gardant de la fraîcheur. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, les vignes ayant été implantées par les moines au Moyen-Âge et le Saint-Véran bénéficie d’une AOC depuis 1971. Cette région demeure attachée à des pratiques traditionnelles tout en s’ouvrant à l’innovation, ce qui se ressent dans la qualité croissante de ses vins blancs.

Ce Saint-Véran 2013 s’accordera à merveille avec une volaille à la crème et aux champignons, des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour une note régionale, mariez-le par exemple avec un poularde de Bresse à la crème ou une tarte au fromage fort du Mâconnais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi de toute sa palette aromatique et de sa texture délicate en bouche. Il conviendra aussi de le carafer si vous souhaitez réveiller ses arômes après plusieurs années en cave.