Vins Saint-Véran Domaine Carrette - Closerie des Alisiers - 2015

La cuvée Closerie des Alisiers 2015 du Domaine Carrette est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Saint-Véran, située au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2015 bénéficie d'une belle maturité, offerte par une année solaire, ce qui confère au vin une expression généreuse et ronde. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires, typiques du terroir de Saint-Véran, apportant à la fois minéralité et finesse. La vinification est généralement traditionnelle, avec un élevage sur lies fines, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique, mariant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, ainsi que des touches subtiles d'amande et de noisette.

La région du Mâconnais est reconnue pour offrir des blancs à la fois gourmands et élégants. Le climat local, de type semi-continental à influences méditerranéennes, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur salutaire. Ce climat, associé à des sols riches, souvent composés de calcaire, permet au Chardonnay de s'exprimer pleinement, donnant naissance à des vins bien structurés, à la bouche ample, et à l'équilibre remarquable entre rondeur et vivacité. La Bourgogne sud, et plus précisément Saint-Véran, ont su bâtir une solide réputation depuis leur reconnaissance en tant qu’AOC en 1971, valorisant ces terroirs propices aux grands vins blancs.

Pour accompagner cette cuvée Closerie des Alisiers, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Des filets de poisson juste poêlés, des noix de Saint-Jacques, ou encore un poulet de Bresse à la crème s’accordent harmonieusement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales telles qu'une quenelle de brochet ou un soufflé au Comté.

Servez ce Saint-Véran à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Un carafage de courte durée peut également révéler toute la subtilité de ses arômes, surtout après quelques années de garde comme ce 2015.