Vins Saint-Véran Bret Brothers La Soufrandière - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 du domaine Bret Brothers La Soufrandière est un vin blanc sec 100% chardonnay, typique de l’appellation Mâconnaise. Issu d’un millésime ensoleillé mais tempéré, ce vin s’exprime avec générosité tout en conservant la fraîcheur qui caractérise les meilleurs blancs de la région. Les vignes sont ici plantées sur des sols argilo-calcaires, souvent très pierreux, ce qui transmet au vin une tension minérale élégante. La vinification est réalisée artisanalement, souvent en levures indigènes, puis l’élevage sur lies fines (généralement en fûts ou en cuves) permet de préserver la pureté aromatique et la texture équilibrée.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le nord de la Bourgogne, avec une bonne exposition au soleil mais aussi des nuits fraîches qui assurent un équilibre entre maturité et acidité. Les paysages vallonnés et les calcaires bajociens hérités du Jurassique offrent au chardonnay des conditions idéales pour révéler des notes florales, de citron mûr, de pêche blanche et une subtile touche de noisette. La renommée du Mâconnais s’est forgée à travers des vins à la fois gourmands et ciselés, où la minéralité et la pureté priment sur la lourdeur.

Ce Saint-Véran s’accordera parfaitement avec des plats de la mer comme un filet de sandre aux écrevisses, des coquilles Saint-Jacques snackées ou des huîtres gratinées. Il sublime également une volaille fermière à la crème et aux champignons, un comté affiné ou encore des escargots de Bourgogne. Pour un accord régional, tentez-le sur une andouillette de Chablis ou des petits chèvres frais.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa finesse aromatique et sa vivacité en bouche. Un léger carafage lui permettra de s’ouvrir, mais il se déguste déjà parfaitement dans sa jeunesse, tout en pouvant s’affiner encore quelques années en cave.