Vins Saint-Véran Domaine Chardigny - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chardigny signe ici un Saint-Véran 2022, expression classique et raffinée du chardonnay bourguignon. Connu pour ses vins blancs secs à la personnalité élégante, ce cru se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, a permis une maturité optimale des raisins, révélant des arômes frais et complexes mêlant agrumes, pomme verte, poire, fleurs blanches et une délicate touche minérale. En bouche, la texture allie rondeur et vivacité, portée par une belle acidité naturelle, caractéristique des grands blancs du Mâconnais. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, met en avant la fraîcheur du cépage, souvent avec un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la profondeur sans alourdir le vin.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, offrant un bel ensoleillement aux vignes. Les sols prédominent en calcaires et argiles, conférant aux chardonnays de la région une minéralité distinctive et une belle finesse. La région, aux paysages vallonnés, est réputée pour ses vins blancs frais et gourmands, souvent plus accessibles que ceux des appellations plus au nord, mais tout aussi expressifs. Saint-Véran, reconnue AOC depuis 1971, compte parmi les appellations phares du secteur, produisant exclusivement des blancs issus du chardonnay.

Ce Saint-Véran 2022 est un compagnon de choix pour la gastronomie. Il s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce beurre blanc, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, mais aussi avec une volaille à la crème ou une blanquette de veau. Plus localement, il sublimera un fromage de chèvre sec du Mâconnais ou encore une cassolette d’escargots au beurre persillé.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé, notamment dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa complexité. Profitez dès aujourd’hui de ce joli Saint-Véran, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur quelques années de garde.