Vins Saint-Véran Bonin Rodet

Avis Viniou

Le Bonin Rodet Saint-Véran AOC, élaboré dans le Mâconnais, met en valeur toute la subtilité du cépage roi de cette appellation : le Chardonnay. Même si ce vin est proposé sans indication de millésime, il offre généralement un style frais, fruité et immédiat, à l’image du savoir-faire de la maison Bonin Rodet. La vinification est traditionnellement conduite en cuves inox afin de préserver l’expression primaire du fruit et la minéralité du terroir, tout en évitant l’excès de bois qui masquerait la finesse du Chardonnay bourguignon.

La région de Saint-Véran, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec une belle influence méridionale qui favorise l’expression aromatique du cépage. Les coteaux argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, apportent aux vins leur fraîcheur, leur tension et cette dimension minérale si recherchée. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et la renommée de ces blancs purs, élégants et charmeurs n’a cessé de se renforcer. Grâce à cette combinaison de sols, de climat et de savoir-faire, Saint-Véran s’impose comme l’une des appellations les plus séduisantes pour les amateurs de Chardonnay accessible et expressif.

Pour vos accords mets-vins, ce Saint-Véran sec trouvera naturellement sa place lors d’un apéritif raffiné, accompagné de gougères ou de fromage de chèvre frais. Il se mariera également à merveille avec une terrine de poisson, des escargots de Bourgogne, voire un filet de truite grillé relevé d’une pointe de citron. Les spécialités du Mâconnais, telles que la pôchouse (marmite de poissons), mettront aussi en valeur la minéralité et la fraîcheur de ce blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C afin d’exprimer toute sa vivacité et la pureté de son fruité. Une bouche trop froide risquerait de fermer ses arômes, tandis qu’un vin trop chaud perdrait sa fraîcheur. Ce vin, apprécié dans sa jeunesse, révélera aussitôt charme et élégance dès l’ouverture.