Vins Saint-Véran Bret Brothers La Soufrandière - Climat "La Bonnode" - 2022

Avis Viniou

Le Bret Brothers La Soufrandière Saint-Véran « La Bonnode » 2022 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne, et plus précisément du Mâconnais. La cuvée « La Bonnode » est le fruit d'une sélection parcellaire méticuleuse, issue de vignes cultivées en agriculture biologique sur le climat éponyme. Le millésime 2022, caractérisé par sa générosité et une belle maturité, confère à ce vin un profil à la fois expressif et équilibré. La vinification est respectueuse de l’environnement et du terroir, mêlant interventions douces et précision, afin de préserver toute la complexité aromatique du Chardonnay, avec un usage minimal d’intrants.

Le terroir de Saint-Véran se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui favorisent l’expression minérale et la fraîcheur du cépage. Le climat du Mâconnais, méridional par rapport au reste de la Bourgogne, offre des étés ensoleillés et de belles amplitudes thermiques, permettant d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle vivacité. La région a su, au fil du temps, s’affirmer parmi les plus qualitatives pour les grands blancs de Bourgogne, grâce à une tradition viticole ancienne remontant au Moyen Âge et ancrée sur des terroirs variés.

Ce Saint-Véran s’accordera à merveille avec des poissons à chair blanche, qu’ils soient simplement grillés ou cuisinés en sauce légère, ainsi qu’avec un filet de sandre beurre blanc. Ses notes minérales et sa tension en font également un compagnon idéal des fruits de mer, particulièrement les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Pour un accord régional, tentez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou des escargots à la bourguignonne, dont il saura tempérer la richesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer jeune pour l’aider à révéler tout son potentiel aromatique. Vous profiterez alors pleinement de sa palette fruitée, de son élégance et de sa belle longueur en bouche.