Vins Saint-Véran Domaine Pré Perraud - Le Mont - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pré Perraud signe ici une remarquable cuvée Le Mont 2018 en appellation Saint-Véran, joyau du Mâconnais situé au sud de la Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, magnifiquement adapté à la région. Le millésime 2018 se distingue par la générosité du soleil et des températures, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle concentration d’arômes. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, typique de la région, qui confère au vin une belle minéralité et une finesse élégante. La vinification est traditionnelle, privilégiant un élevage sur lies fines pour préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une subtile rondeur en bouche.

Le Mâconnais est une région viticole historique, véritable porte d’entrée vers la Bourgogne méridionale. Le climat y est semi-continental, tempérées par des influences plus méridionales, avec des étés chauds et des hivers plus doux que dans le nord de la région. Les collines du Mâconnais, au sol mêlant calcaires et marnes, offrent des conditions idéales à l’expression du Chardonnay, produisant des vins à la fois frais, parfumés et équilibrés. La tradition vinicole du Saint-Véran remonte à plusieurs siècles, et l'appellation est reconnue pour ses blancs élégants et gourmands.

Ce Saint-Véran 2018 révèle au nez des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes, relevées par une touche légèrement beurrée et minérale. Il accompagnera à merveille un filet de sandre beurre blanc, des escargots de Bourgogne, ou encore un poulet de Bresse à la crème. Les poissons grillés, les fruits de mer, ainsi que des fromages régionaux comme le chèvre frais ou le Charolais, offriront aussi de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant service pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre entre fraîcheur, richesse et élégance.