Vins Saint-Véran Vignerons des Terres Secrètes - 2024

Avis Viniou

Ce Saint-Véran 2024 des Vignerons des Terres Secrètes incarne toute la finesse des grands blancs du Mâconnais. Issu du cépage unique chardonnay, typique de l’appellation Saint-Véran, ce vin se distingue par sa robe brillante aux reflets pâles et dorés. Jeune millésime, il vous séduira par sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et une touche de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche. La vinification classique sur lies, sans boisage trop marqué, met en avant la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir, avec une bouche équilibrée, vive et élégante.

La région du Mâconnais, cernée de collines douces au sud de la Bourgogne, est essentiellement dédiée au chardonnay, qui y trouve des conditions de maturité idéales grâce à un climat tempéré, marqué par des influences continentales et méridionales, avec des étés généralement chauds. Les sols calcaires et argileux, présents sur les versants bien exposés, apportent une signature minérale aux vins blancs, tout en conservant vivacité et finesse. Le Saint-Véran, reconnu AOC depuis 1971, témoigne d’une longue tradition viticole, valorisant la fraîcheur et la précision aromatique du cépage.

Côté accords, ce Saint-Véran 2024 accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles à la crème, ou encore une blanquette de veau. Pour rester dans l’esprit bourguignon, osez le mariage avec des escargots persillés ou une terrine de volaille. Les fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais, feront également un bel écho à sa vivacité.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il s’exprimera idéalement dans sa jeunesse, mais pourra aussi gagner en complexité au fil de deux ou trois années de garde. Bonne dégustation !