Vins Saint-Véran Gilles Guerrin - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Prestige 2023 du domaine Gilles Guerrin est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, majestueusement travaillé dans la tradition bourguignonne. Ce millésime 2023 reflète la pureté de son terroir : les vignes, situées sur les sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, profitent d'une exposition idéale qui permet d’atteindre une belle maturité des raisins. Le travail de vinification est ici précis, cherchant à préserver la fraîcheur, la minéralité ainsi que l’éclat aromatique du chardonnay, tout en apportant une texture soyeuse à l’ensemble. Il en résulte un vin à la robe pâle et lumineuse, avec un nez expressif mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche et parfois une touche beurrée ou légèrement toastée, selon l’élevage.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, offrant des hivers modérés et de beaux étés ensoleillés, propices à l’épanouissement du chardonnay. Le sous-sol calcaire, parfois mêlé de marnes, confère au vin une tension minérale qui signe la typicité des grands blancs de Saint-Véran. Historiquement, cette appellation récente, officialisée en 1971, est rapidement devenue une référence pour l’équilibre entre franchise du fruit et élégance minérale.

Ce Saint-Véran Cuvée Prestige se prête à de magnifiques accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des crustacés comme une poêlée de gambas ou des coquilles Saint-Jacques, un carpaccio de dorade ou encore une volaille à la crème et aux morilles, spécialité de la région. Pour rester dans la tradition, mariez-le avec un fromage de chèvre affinée du Mâconnais, qui révèlera toute son expression.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe permettra de révéler toute la complexité aromatique du chardonnay et d’apprécier la belle longueur en bouche de cette cuvée emblématique du sud bourguignon.