Vins Saint-Véran Véré - Vigne de Saint-Claude - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vigne de Saint-Claude 2023 du Château Véré est un blanc sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Véran, située dans le Mâconnais au sud de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage-roi de la région, ce vin exprime toute la finesse et la typicité du terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, offre des vins à la fois frais, aromatiques et d’une élégante tension minérale. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou en fûts selon les méthodes traditionnelles du domaine, préserve la pureté du fruit et met en avant la fraîcheur naturelle du Chardonnay.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et ensoleillés, propices à une parfaite maturation des raisins, et des influences méridionales qui apportent une touche solaire aux vins. Les sols combinent argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité, particulièrement perceptible dans les appellations comme Saint-Véran. Cette région, autrefois réputée pour ses vins rouges, s’est progressivement imposée comme un haut lieu du Chardonnay bourguignon, offrant des blancs équilibrés et accessibles, tout en préservant une vraie identité locale.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets subtils et raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés comme une truite aux amandes, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou encore une volaille à la crème typique de la région bourguignonne. Vous pouvez également oser un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune, pour rappeler les produits du terroir local.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température idéale entre 10 et 12°C afin de respecter sa fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique du Chardonnay : notes de fleurs blanches, agrumes, pêche de vigne, et une très belle touche minérale en finale. Vous profiterez ainsi de l’élégance et de l’équilibre caractéristiques des grands blancs du Mâconnais.