Vins Saint-Véran Domaine Val Lamartinien - En Grand Bussière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Val Lamartinien propose avec sa cuvée En Grand Bussière 2023 un Saint-Véran d’une belle pureté, issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de cette appellation du Mâconnais. Sur ce millésime 2023, le vin exprime la fraîcheur de son année, mêlant à la fois énergie et équilibre. Les vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, un terroir favorable à l’expression minérale et florale du Chardonnay. La vinification, souvent réalisée en cuve ou parfois avec un léger passage sous bois, permet de préserver la fraîcheur du fruit, mettant en avant des notes de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes et une finale subtilement beurrée.

Le Mâconnais, niché au sud de la Bourgogne, se distingue par son climat continental tempéré aux influences méridionales, conférant aux raisins une maturité optimale sans excès. Les sols y alternent calcaires durs et marnes, conférant aux vins leur tension minérale caractéristique. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge, sous l’impulsion des moines, que la région s’est illustrée par la qualité de ses blancs. Aujourd’hui, Saint-Véran figure parmi les appellations incontournables du Mâconnais, réputée pour ses chardonnays élégants, harmonieux et à boire relativement jeunes.

Ce Saint-Véran s’accordera parfaitement avec des plats raffinés mais simples, qui sauront valoriser sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera idéalement un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, une truite aux amandes ou encore un risotto crémeux aux asperges. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, seront également de parfaits alliés.

Pour apprécier pleinement la jeunesse et la subtilité aromatique de cette cuvée En Grand Bussière 2023, il est conseillé de la servir fraîche, autour de 10-12°C. Un carafage rapide peut également être intéressant pour libérer toute l’expression du vin dans sa prime jeunesse.