Vins Saint-Véran Earl Gaillard Michel - Cuvée Prestige - 2010

Avis Viniou

Ce Saint-Véran 2010, Cuvée Prestige du domaine Earl Gaillard Michel, illustre parfaitement l’expression du Chardonnay sur les terres généreuses du Mâconnais. D’un millésime déjà bien évolué, ce vin blanc présente une belle complexité aromatique, née de la maturité de ses raisins et d’une vinification emblématique des grands blancs bourguignons : presses douces, fermentation à basse température, puis élevage sur lies fines, parfois en fûts, pour apporter rondeur, volume et une structure subtilement boisée aux arômes déjà complexes du cépage. Le Chardonnay développe ici des notes miellées, de fruits secs, de fleurs blanches, ponctuées de touches beurrées et minérales qui témoignent de son terroir originel.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, dispose d’un climat semi-continental lumineux, adouci par des influences méridionales et des précipitations modérées. Les vignes de Saint-Véran, souvent plantées sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, permettent au Chardonnay de s’exprimer avec une grande finesse. Cette région, reconnue AOC en 1971, combine l’exigence bourguignonne et une convivialité méridionale, héritée d’une longue tradition viticole. Elle livre des vins séduisants, équilibrés, unissant vivacité, gourmandise et élégance.

Ce Saint-Véran se mariera admirablement avec des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille de Bresse à la crème, clin d’œil à la gastronomie locale. Il accompagne également avec raffinement un plateau de fromages bourguignons, notamment un chèvre affiné ou un Charolais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc bourguignon. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer quelques minutes afin de révéler toute la richesse de son bouquet et la profondeur de sa bouche. Ce 2010, à maturité, promet un très beau moment de dégustation, marqué par la subtilité et la générosité du Mâconnais.