Vins Saint-Véran Mémoire de Famille - 2023

Avis Viniou

Mémoire de Famille 2023, Saint-Véran AOC, est l’expression raffinée du Chardonnay issu d’un terroir calcaire typique du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe brillante aux reflets or pâle et dévoile un nez expressif, dominé par des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire fraîche et une pointe d’amande. La bouche se montre vive, parfaitement équilibrée entre la fraîcheur du millésime 2023 et la rondeur caractéristique des sols argilo-calcaires de la région. On y retrouve des notes fruitées soutenues par une finale délicatement beurrée, signature d’un élevage maîtrisé, parfois agrémenté d’un léger passage en fût pour apporter du volume sans dominer le fruit.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales et méditerranéennes. Les hivers sont assez doux, l’été relativement chaud, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins blancs. Les sols, majoritairement calcaires mais aussi marneux, confèrent minéralité et expression aromatique au Chardonnay. Le vignoble de Saint-Véran, créé en 1971, incarne l’alchimie entre tradition bourguignonne et fraîcheur méridionale, avec des vins alliant finesse, pureté et accessibilité.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2023, tournez-vous vers des mets raffinés mais simples qui révèleront sa palette aromatique : une volaille à la crème et aux champignons, un risotto aux asperges, des poissons grillés comme une truite meunière ou un filet de sandre. Côté régional, l’incontournable andouillette de Chablis ou les escargots de Bourgogne se marient également à merveille avec sa fraîcheur. En fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou un Saint-Marcellin.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, dans un verre à bourgogne blanc pour mieux dévoiler sa minéralité et son fruit. Un carafage léger peut être envisagé pour aérer ses jeunes arômes, surtout lors des deux premières années après la mise. Ce Saint-Véran s’apprécie dès à présent, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur 2 à 4 ans.