Vins Saint-Véran Gilles Guerrin - cuvée prestige - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gilles Guerrin propose avec cette cuvée prestige 2022 un Saint-Véran blanc, sec, résultant d’une sélection rigoureuse de Chardonnay, le cépage emblématique de cette appellation bourguignonne. Ce millésime révèle une robe brillante aux reflets or pâle. Le nez, expressif, s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnés de subtiles notes minérales. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et tension, typique des grands vins du Mâconnais, avec une finale élégante et persistante. La vinification met en valeur la pureté du fruit, souvent réalisée en cuves inox pour préserver toute la finesse aromatique, voire en fûts pour ajouter du relief selon les parcelles.

Situé à l’extrême sud de la Bourgogne, le vignoble de Saint-Véran bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, à l’influence méridionale notable. Les étés sont généralement chauds, favorisant une belle maturité du Chardonnay, tandis que les hivers restent modérés. Le terroir est composé principalement de sols argilo-calcaires, essentiels pour apporter vivacité et minéralité aux vins blancs de la région. Ce secteur du Mâconnais, réputé pour son histoire viticole séculaire, produit des vins de grande typicité, synonymes de convivialité et de gourmandise.

Un Saint-Véran de cette trempe invite à la dégustation en compagnie de mets fins et délicats. Il se mariera admirablement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Pour valoriser ses origines régionales, pensez à l’accorder avec un chèvre frais du Mâconnais ou une gougère bourguignonne.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur. Il pourra également évoluer joliment en cave sur trois à cinq ans, développant alors des nuances plus profondes de miel et de fruits secs.