Vins Saint-Véran Terres Secrètes - Esprit des Lieux - 2024

Avis Viniou

La cuvée Esprit des Lieux 2024 du Château Terres Secrètes, issue de l’appellation Saint-Véran AOC, est un vin blanc sec élaboré dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Principalement composé de Chardonnay, ce vin reflète toute la pureté et la fraîcheur du cépage, magnifiées par le terroir argilo-calcaire typique de la région. Le millésime 2024 se caractérise par une expression aromatique éclatante, marquée par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une délicate minéralité. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la vivacité naturelle du raisin, parfois avec un léger élevage sur lies pour ajouter de la rondeur et de la complexité.

Le Mâconnais jouit d'un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, avec des étés chauds et des automnes doux favorisant une belle maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires, souvent riches en fossiles marins, confèrent aux vins une minéralité élégante et une belle tension en bouche. Cette région bénéficie d'une longue histoire viticole, et Saint-Véran, l’une des plus jeunes appellations du secteur depuis 1971, a rapidement gagné en renommée pour la finesse et la qualité de ses vins blancs.

Ce Saint-Véran s’accorde idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, des crustacés ou encore des volailles à la crème. Pour des accords régionaux, pensez à un jambon persillé bourguignon ou des fromages locaux tels que le Charolais ou le Mâconnais. Sa fraîcheur et sa finesse en font également un excellent compagnon pour des plats végétariens à base de légumes de saison ou de risotto aux champignons.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous recommande de déguster cette cuvée entre 10 et 12°C. Servez-la dans des verres à vin blanc légèrement évasés pour permettre à ses arômes raffinés de pleinement s’exprimer. Si la bouteille est un peu jeune, n’hésitez pas à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation.