Vins Saint-Véran Denis Jeandeau - Cuvée Hommage - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Hommage" 2022 du Domaine Denis Jeandeau incarne l’expression pure du Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette appellation. Sur ce millésime, la vigne, encore jeune et dynamique, a profité d'une belle maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité, caractéristiques recherchées dans le Mâconnais. La sélection des raisins, souvent issue de vieilles parcelles soigneusement conduites et la vinification respectueuse pratiquée par Denis Jeandeau – traditionnellement en cuves et parfois en fûts pour une pointe de complexité – donnent un vin à la fois aromatique et précis, offrant des notes de fleurs blanches, d’agrumes zestés, de poire fraîche, avec une élégante minéralité.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat relativement chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la tension grâce aux nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, confèrent aux vins une belle structure et une fine minéralité, signature des meilleurs terroirs de Saint-Véran. Historiquement, cette zone, proche des villages de Solutré et Vergisson, est réputée pour sa tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine et sa capacité à produire des vins frais, gourmands, accessibles jeunes mais pouvant aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.

Pour magnifier ce Saint-Véran, privilégiez des accords raffinés mais simples : des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, un tartare de dorade ou encore un ceviche légèrement citronné. Il se marie parfaitement avec les spécialités régionales comme un soufflé au Comté ou une volaille de Bresse rôtie à la crème, où il saura souligner la délicatesse du plat sans s’imposer.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes après ouverture lui permettra de livrer toute sa palette aromatique. Il se révèlera tout aussi agréable dans l’année que sur deux ou trois ans, si vous souhaitez attendre et apprécier davantage de complexité.