Vins Saint-Véran Deux Roches - Les Pommards - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Pommards 2022 du Domaine Deux Roches est un vin blanc sec originaire de l’appellation Saint-Véran, dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce millésime se distingue par une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, il dévoile une belle intensité aromatique sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une subtile touche de fruits à noyau. En bouche, l’attaque est vive et précise, développant des saveurs de fruits frais, une minéralité caractéristique du terroir et une élégante finale citronnée. La vinification est conduite dans une démarche respectueuse du fruit, privilégiant la fraîcheur et l’expression du terroir, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et volume sans masquer la pureté du chardonnay.

Le Mâconnais est une région charnière entre la Bourgogne septentrionale et le Beaujolais, caractérisée par un climat semi-continental tempéré, avec des étés ensoleillés et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres, confèrent aux vins de Saint-Véran leur typicité et leur fraîcheur minérale. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins blancs expressifs, issus de vignobles plantés sur des coteaux bien exposés, notamment autour des célèbres roches de Solutré et de Vergisson.

Pour sublimer ce Saint-Véran Les Pommards, privilégiez des accords avec des mets délicats comme des poissons grillés ou poêlés, une blanquette de volaille, des crustacés ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou l’époisses affiné. Les spécialités du Mâconnais, telles qu’une gougère au fromage ou une terrine de volaille maison, s’harmoniseront également parfaitement.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 10-12°C, après l’avoir aéré quelques instants. Il accompagnera merveilleusement vos repas estivaux ou festifs, tout en évoquant l’élégance et la convivialité bourguignonnes.