Vins Saint-Véran Domaine Christelle Greffet - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Christelle Greffet signe ici un Saint-Véran 2024 qui illustre toute la finesse des grands blancs du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur aromatique, son fruité éclatant et une belle pureté minérale. Les vignes, plantées sur des sols calcaires riches en pierres blanches propres à l’appellation Saint-Véran, bénéficient d’un microclimat ensoleillé et bien ventilé. Ce terroir unique confère au vin des arômes délicats de fleurs blanches, de pêches et d’agrumes, avec une bouche élégante, subtilement beurrée, et une finale saline empreinte de vitalité. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, permet au chardonnay d’exprimer toute sa limpidité, sa tension et la typicité du terroir.

Le vignoble du Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus chaud que le reste de la région, favorisant une maturité optimale du chardonnay. Les sols majoritairement calcaires offrent une belle minéralité, amplifiant la fraîcheur et la vivacité des vins blancs locaux. Historiquement, le Mâconnais s’est imposé comme un terroir de choix pour les vins blancs à l’expression fruitée, où la tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine avant de se perfectionner grâce à l’impulsion des moines au Moyen-Âge.

Ce Saint-Véran se mariera à merveille avec des mets délicats. Il accompagnera parfaitement un carpaccio de dorade, une terrine de poissons ou une lotte à la crème. Pour un accord régional, osez l’associer à une quiche bourguignonne ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Il sublimera également les plats légers de volaille en sauce ou une simple blanquette.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révélera toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi son équilibre entre tension, richesse et minéralité, parfait pour une dégustation dès aujourd’hui ou après un court vieillissement.