Vins Saint-Véran Domaine Gilles Guérin - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gilles Guérin signe ici une très belle cuvée Prestige 2022 en appellation Saint-Véran, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu du cépage Chardonnay, exprime toute la finesse typique de son terroir. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée qui valorise la pureté du fruit et la minéralité du sol calcaire. Le millésime 2022, particulièrement favorable à la Bourgogne, se caractérise par une belle maturité aromatique et une fraîcheur préservée, donnant à ce Saint-Véran des notes éclatantes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche blanche et une touche de noisette, enveloppées par une bouche ciselée, élégante et persistante.

Le vignoble de Saint-Véran s’étend dans la partie méridionale de la Bourgogne, tout près du célèbre Roches de Solutré et Vergisson. Ce secteur profite d’un climat semi-continental où les étés chauds et ensoleillés favorisent une bonne concentration des arômes, tandis que les nuits fraîches préservent la tension et la finesse du vin. Les sols argilo-calcaires donnent à la fois structure et minéralité aux chardonnays, contribuant à leur réputation de vins alliant rondeur et fraîcheur. La Bourgogne, et particulièrement le Mâconnais, s’inscrivent dans une tradition viticole ancestrale où chaque parcelle révèle sa singularité.

Pour accompagner cette cuvée Prestige, privilégiez des mets délicats qui mettront son élégance en valeur : un saumon gravelax, une volaille pochée à la crème, des fruits de mer, mais aussi un jambon persillé bourguignon. Les poissons grillés, les quenelles de brochet ou encore certains fromages de chèvre de la région seront également de parfaits alliés.

Servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C afin d’en révéler toute la palette aromatique et d’apprécier sa fraîcheur et son équilibre. Un carafage rapide peut lui permettre de s’ouvrir pleinement dans sa jeunesse.