Vins Saint-Véran Domaine Ferrand - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du Domaine Ferrand est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, signature des grands blancs de Bourgogne. Ce millésime jeune se distingue par une robe lumineuse aux reflets dorés et une grande fraîcheur aromatique. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. Les vignes, travaillées avec soin par le Domaine Ferrand, bénéficient d'une exposition idéale favorisant une maturité optimale du raisin. La vinification est menée dans le respect du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la pureté et l’expression du cépage, parfois complétée par un subtil passage en fût qui apporte de la complexité sans dominer le profil aromatique.

La région du Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, entre Tournus et Mâcon. Elle bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, marqué par des étés chauds et des hivers modérés, ce qui favorise la production de vins blancs généreux et équilibrés. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Saint-Véran contribuent à la finesse et à la minéralité des crus. Historiquement, cette région fut l’une des premières à exploiter le potentiel du Chardonnay, conjuguant tradition et modernité pour offrir des vins séduisants et polyvalents.

Ce Saint-Véran 2023 s’exprimera parfaitement sur des accords raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, un risotto aux asperges vertes, ainsi que des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Pour rester fidèle à la tradition locale, servez-le sur une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet au beurre blanc.

Pour une expérience de dégustation optimale, ouvrez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique, mêlant fleurs blanches, fruits du verger et délicate touche minérale, tout en conservant la vivacité qui fait le charme des grands chardonnays du Sud bourguignon.