Vins Saint-Véran Domaine Christelle Groffet - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2024 du Domaine Christelle Groffet est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime récent exprime la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins de l’appellation. Les parcelles bénéficient d’une exposition optimale et de sols principalement calcaires, offrant au vin une minéralité élégante et un bel équilibre entre rondeur et tension. La vinification, axée sur la pureté du fruit, se fait majoritairement en cuves inox, permettant ainsi de conserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du Chardonnay, avec des notes de fleurs blanches, d’amande, de poire et de pomme verte, soulignées par une pointe citronnée et minérale.

La région viticole de Saint-Véran se situe à la frontière nord du Beaujolais, dans cette Bourgogne méridionale réputée pour son climat plus clément, tempéré mais bénéficiant d’une belle amplitude thermique entre jours et nuits. Cette différence de températures favorise le développement des arômes tout en maintenant une belle acidité. Le terroir du Mâconnais se compose essentiellement de sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins leur structure cristalline et leur longueur en bouche. Cette zone, avec son histoire viticole riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est le berceau de vins blancs frais, généreux et élégants, très appréciés des amateurs de Chardonnay.

Ce Saint-Véran accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, par exemple un sandre au beurre blanc, mais aussi des fruits de mer et même une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale. Les fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais ou le Charolais, constituent également un mariage de choix, mettant en valeur la minéralité du vin face au fondant et à la fraîcheur du fromage.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce Saint-Véran entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut être envisagé s’il est dégusté jeune, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Belle dégustation !